Сейчас мой ребёнок (и, следовательно, вся семья) вынужденно находится на диете. Сладкого нельзя. Но побаловать-то хочется! Дочь моя, как и многие малыши, очень любит тесто в любых его проявлениях, не обязательно сдобу. Блинчики, сырники, ленивые вареники, пельмени -всё это приносит радость. И вот недавно я набрела на такой интересный рецепт кубанских штрумбов. Это нечто среднее, между пельменями и ханумом. Я адаптировала приготовление под реалии нашей семьи, и вот что получилось...

Вчера у нас потеплело. Первые солнечные деньки после долгой севастопольской зимы с её влажностью, ветрами и промозглым бесснежным нулём. Конечно, сразу же захотелось чего-нибудь тёпленького и душистого. На одном из блогов приводился рецепт печенья с шоколадом и кокосовой стружкой. Он мне сразу приглянулся, и я, не откладывая в долгий ящик, принялась печь, вдохновлённая аппетитным фото. Из половинной дозы продуктов у меня вышло 20 штук печений диаметром примерно 6 см. Конечно, оно вкусное! Сладкое, хрустящее, с приятными шоколадными вкраплениями, похожими на крем. Моя семья так и не дала ему остыть, начав дегустацию...

От зимних запасов у меня оставалась замороженная крымская смородина (это чёрные ягоды с глянцевой шкуркой - они менее душистые, но более сладкие по сравнению с обычной чёрной смородиной). И я решила приготовить перевернутый пирог. Идея состоит в том, чтобы на противень первым слоем выкладывать не тесто, а ягоды. Такое решение я видела у многих, но сама не делала ни разу. Оказалось, этот пирог делается очень быстро и совершенно несложно. Никаких хитростей в процессе приготовления теста! Вот что получилось у меня...

Этот рулет я испекла с единственной целью: попробовать, что такое лимонный курд (lemon curd) и так ли он вкусен, как пишут девочки на нашем городском форуме. Тесто я решила использовать медовое, из рецепта "Медовый сметанник". У него три неоспоримых достоинства: душистость (ну, я подумала, что аромат мёда хорошо просочетается с лимоном из начинки), нежирность (baby on board!) и гнучесть (принципиально для сворачивания рулета). На этот рецепт, кстати, у меня ушла только половина выпеченного коржа, из второй был сделан рулет со сметанным кремом для сравнения.

Любите ли вы "Сумерки" так, как люблю их я? :) Если бы на моём Киндле страницы могли сделаться зачитанными до дыр, то это были бы страницы книг "Twilight" и "Midnight Sun". Это стало для меня предсонным ритуалом, заменой казуальных игр... Но, ближе к делу. Есть в первой части саги такой момент: Бэлла готовит ужин: "...I decided to make chicken enchiladas for dinner..." Мне конечно же захотелось узнать, что представляют собой энчиладас и насколько это вкусно. За рецептом я обратилась в Интернет: и чего я только там не встретила! В качестве начинок предлагались и овощные комбинации, и свиной фарш, и оливки с сыром...